Restaurante Almíbar — Carta

Carta y menú en AranjuezAlmíbar
Desde 1982

Productos de la tierra, cocina española con toque de autor y servicio en el Real Sitio. Consulta platos, precios y alérgenos en cada sección.

Productos nacionales

Productos nacionales

  • Jamón ibérico de bellota con pan y tomate
    29 €
  • Lomo ibérico de bellota
    24 €
  • Lomo de presa ibérica (embutido 100%)
    25 €
  • Queso curado de Zamora
    19 €
  • Mojama de atún con almendras
    19 €
  • Anchoas del Cantábrico con tartar de tomate
    20 €
Entrantes

Entrantes

  • Croquetas variadas (jamón, boletus, marisco)
    18 €
  • Queso provolone fundido al horno
    18 €
  • Fingers de pollo con salsa de mostaza
    17 €
  • Brandada de bacalao gratinada
    19 €
  • ½ Brandada de bacalao
    11,50 €
  • Tataki de presa ibérica con 3 mostazas
    19 €
  • Foie gras mi-cuit casero
    19,50 €
  • Ensaladilla de merluza deconstruida
    25 €
Ensaladas y verduras

Ensaladas y verduras

  • Asiática con gambones, yuzu y wasabi
    18,50 €
  • Ensalada de bonito con escabeche de cítricos
    18 €
  • Ensalada de burrata con tomate y frutos rojos
    17,50 €
  • Ensalada Almíbar año 1982
    18,50 €
Mariscos

Mariscos

  • Zamburiñas con papada ibérica y mahonesa de trufa
    21 €
  • Ostras Gillardeau Nº2
    (unidad)5,50 €
  • Gambas de Huelva a la plancha
    (por 100 g)15 €
  • Almeja japónica a la bilbaína
    29 €
Guisos y arroces

Guisos y arroces

Especial — Callos: 1º premio Comunidad de Madrid
  • Risotto de boletus, parmesano y trufa
    19,50 €
  • Arroz seco de marisco (2 personas)
    (p/p)23 €
  • Arroz caldoso con bogavante (mín. 2 personas)
    (p/p)26 €
  • Fideuá de marisco con ali-oli
    21 €
  • Callos (1º premio Comunidad de Madrid)
    19,90 €
Carnes

Carnes

  • Entrecot de vaca
    29,90 €
  • Pluma ibérica con tomate y queso fundido
    24 €
  • Chuletón de vaca simmental
    75 €
  • Hamburguesa de vaca
    17,80 €
  • Solomillo en taquitos con espuma de patata al kimche
    29 €
Pescados frescos

Pescados frescos

  • Poke de salmón con aguacate
    18 €
  • Merluza a la romana con ensalada
    25 €
  • Merluza a la vizcaína
    25 €
  • Lubina a la sal (2 personas)
    55 €
  • Lenguado nacional de Isla Cristina
    30 €
  • Rodaballo con panaderas y bilbaína
    24 €
  • Bacalao en tempura con holandesa
    24 €
  • Tacos mexicanos de atún rojo (2 uds)
    16 €
Asados (especialidad)

Asados (especialidad)

  • Cochinillo asado (¼ certificado)
    75 €
  • Costilla de ternera a baja temperatura
    24 €
  • Paletilla de cordero (Montes de Toledo)
    39 €
Sugerencias del día

Sugerencias del día

  • Cecina de wagyu
    29,50 €
  • Bacalao con pil-pil de hongos y fideos de arroz
    24 €
Postres principales

Postres principales

  • Degustación «Sabores de Madrid»
    8 €
  • Café irlandés deconstruido
    8 €
  • Brownie de chocolate
    8 €
  • Tarta de queso
    8 €
  • Sugerencia del pastelero
    7,50 €

Fruta natural

  • Piña fresca
    4,50 €
  • Melón de Villaconejos
    4,50 €

Sorbetes

  • Malibu con piña
    7 €
  • Mojito de fresón
    7 €
  • Limón al cava
    7 €

Sobremesa (copas)

  • Cava Edición Costa Brava
    6 €
  • Pedro Ximénez 1927
    5,50 €
  • Moscatel Emilín
    5,50 €
  • Oporto Tawny
    4,50 €
  • Oporto Ruby
    4,50 €

Guía de alérgenos

Significado de cada icono. Consulta con el equipo si tienes dudas sobre algún plato.

Gluten

Cereales con gluten: trigo, centeno, cebada, avena, espelta

Crustáceos

Gambas, langostinos, cangrejos, langostas, cigalas

Huevos

Huevos de gallina y sus derivados

Pescado

Pescado y productos derivados del pescado

Cacahuetes

Cacahuetes y productos que los contengan

Soja

Soja y derivados (tofu, salsa de soja, lecitina de soja)

Leche

Leche y derivados: mantequilla, queso, nata, lactosa

Frutos de cáscara

Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos

Apio

Apio y productos derivados

Mostaza

Semillas de mostaza y derivados

Sésamo

Semillas de sésamo y aceite de sésamo

Sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos (>10 mg/kg)

Altramuces

Altramuces y productos derivados

Moluscos

Mejillones, almejas, ostras, vieiras, zamburiñas

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